এই লাল কাপড়টি যেন ঠিক সেই শব্দেরই এক নিঃশব্দ রাজকীয় প্রকাশ।
৪. খাবার গরম রাখার বাড়তি সুবিধা
লাল কাপড়ের ব্যবহারের পেছনে একটি বৈজ্ঞানিক বা ব্যবহারিক সুবিধাও রয়েছে। লাল রঙ সাধারণত গাঢ় হওয়ায় তা হাঁড়ির ভেতরের উত্তাপ দীর্ঘক্ষণ ধরে রাখতে সহায়তা করে। ফলে ক্রেতারা সবসময় গরম-গরম বিরিয়ানির স্বাদ পেতে পারেন।
৫. লোকবিশ্বাস
পুরোনো দিনের মানুষের কাছে বিরিয়ানির হাঁড়িতে লাল কাপড় ব্যবহারের আরেকটি ভিন্ন ব্যাখ্যাও রয়েছে। লোকমুখে প্রচলিত রয়েছে যে, খাবারের ওপর যেন কোনো ‘খারাপ নজর’ বা ‘কুদৃষ্টি’ না পড়ে, তা থেকে চিকেন, মাটন, ডিম কিংবা কাচ্চি- পছন্দের তালিকায় বিরিয়ানি যারই থাকুক না কেন, এই খাবারের স্বাদের পাশাপাশি এর পরিবেশনার ঐতিহ্যও সমান আকর্ষণীয়।
কাপড়ের রঙ লাল হলেও এটি মূলত সৌভাগ্য, উষ্ণতা, আনন্দ-উৎসব আর ভালোবাসার আবেগের প্রতীক।
তাই বলা যায়, মুঘল আমলের ঐতিহ্য রক্ষা, ব্যবসার বিপণন কৌশল এবং আভিজাত্যের প্রতীক হিসেবেই আজ অবধি বিরিয়ানির হাঁড়িতে লাল কাপড় স্বমহিমায় টিকে রয়েছে।
|
২৪ জুলাই, ২০২৬ 
